Unvergessliches Sommer-Picknick

Anleitung

Für 2 Personen | Zubereitungszeit: ca. 1 h

Italienisches Fladenbrot (Focaccia): 

Zubereitungszeit: 30 Min. | Ruhezeit: 8 Stunden 20 Minuten (über Nacht) | Backzeit: 33 Min.

Zutaten:

• 1/4 Würfel frische Hefe, ca. 10 g
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 500 g Dinkel-Vollkornmehl
• 3 g Salz
• 2 EL Olivenöl
• 4 Rosmarinzweige
• 1 EL Fleur de Sel oder gröberes Meersalz
• 1 Tasse Wasser zum Backen

Schichtdessert Rhabarber-Vanille:

Zutaten:

• 1 Stange Rhabarber
• 5 EL Wasser
• 1 EL Vanillepudding
• 400 g Joghurt
• 1 EL Walnüsse
• 1 EL Buchweizen
• 2 EL Ahornsirup zum Karamellisieren
• 8 Erdbeeren

Karotten-Bohnen-Aufstrich:

Zutaten:

• 120 g weiße Bohnen, gekocht
• 300 g Karotten
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Zitronensaft
• Zesten einer halben Zitrone
• 2 TL weißer Balsamico oder Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Sommersalat:

Zutaten:

• 5-6 Aprikosen
• 6 Radieschen
• 1 halbe Salatgurke
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Handvoll bitteres Wildgrün (alternativ Rauke)
• 4 EL Joghurt
• 2 EL Zitrone
• 2 TL Meerrettich
• 1 TL Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer

Natürlich aromatisiertes Wasser:

Zutaten:

• 2 EL gefrorene Beeren
• 2 Scheiben Grapefruit
• 10 Blätter Minze

Küchengeräte/Zubehör:

• Schneidebrett
• Messer
• halbes Backblech oder eine Auflaufform in 36 x 21 cm
• Pürierstab oder Küchenmaschine
• kleiner Topf
• Pfanne
• Schraubgläser fürs Schichtdessert

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